Schnittlauch ist ein Lauchgewächs

In der italienischen Sprache als "erba cipollina" bekannt und in einigen Regionen als Jakobszwiebel bezeichnet, ist der Schnittlauch ein Lauchgewächs, dessen Name bereits auf seinen charakteristischen Geschmack hinweist - scharf und würzig wie die Zwiebel selbst.

Die Geschichte des Schnittlauchs reicht weit zurück in die vorchristlichen Jahrhunderte, und Historiker haben festgestellt, dass diese aromatische Pflanze nördlich der Alpen seit etwa 800 nach Christus bekannt ist. Über die Jahrhunderte hinweg hat der Schnittlauch einen festen Platz in der kulinarischen Welt gefunden und begeistert Feinschmecker mit seinem einzigartigen Aroma.

Obwohl der Schnittlauch als Heilpflanze nicht im Vordergrund steht, enthält er dennoch wertvolle Nährstoffe. Die Stängel des Schnittlauchs weisen einen besonders hohen Anteil an Vitamin C und A auf, was ihn zu einer gesunden Ergänzung in der Ernährung macht.

In der modernen Küche erfreut sich der Schnittlauch großer Beliebtheit, insbesondere als vielseitiges Gewürz. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Schnittlauch seine Aromen und Farben bei zu starker Hitzeeinwirkung verliert. Aus diesem Grund sollte er niemals mitgekocht, sondern erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um das volle Geschmackserlebnis zu bewahren.

Die Verwendung von Schnittlauch erstreckt sich über eine Vielzahl von Gerichten. Von Salaten über Suppen bis hin zu Soßen, Quark, Fleisch und Kartoffeln verleiht der Schnittlauch eine erfrischende und würzige Note. Seine vielseitige Anwendbarkeit macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder gut ausgestatteten Küche.

In Anbetracht seiner reichen Geschichte, seines einzigartigen Geschmacksprofils und seiner ernährungsphysiologischen Vorteile ist der Schnittlauch nicht nur ein einfaches Gewürz, sondern ein wahrer Genuss für die Sinne und die Gesundheit.