Bandnudeln mit Garnelen
Eine Ode an das Mittelmeer: Italienische Bandnudeln mit Garnelen
In den Küchen Italiens, wo die Kunst des Kochens zu einer lebendigen Symphonie wird, gibt es ein Gericht, das die Aromen des Mittelmeers auf unnachahmliche Weise einfängt: Italienische Bandnudeln mit Garnelen. Diese kulinarische Kreation vereint die Eleganz der Bandnudeln mit der unverwechselbaren Meeresfrische der Garnelen zu einem Fest der Sinne.
Die Bandnudeln, auch als Pappardelle bekannt, sind wie breite Bänder, die auf der Zunge tanzen. Ihre breite Oberfläche bietet eine perfekte Bühne für die köstliche Soße, während ihre zarte Textur jeden Biss zu einem sinnlichen Erlebnis macht. In der Welt der Pasta verkörpern Bandnudeln die raffinierte Eleganz der italienischen Küche.
Die wahren Protagonisten dieses Gerichts sind jedoch die Garnelen. Frisch gefangen bringen sie eine lebendige Meeresbrise auf den Teller. Jede Garnele ist wie ein Juwel, das in der Soße glänzt, und ihr delikater Geschmack erinnert an sonnengeküsste Küsten und das Rauschen der Wellen.
Zutaten für 4 Personen
400 g Bandnudeln (Pappardelle)
300 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
1/2 Tasse trockener Weißwein
1/4 Tasse Olivenöl, extra vergine
Eine Handvoll frischer Petersilie, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Chili-Flocken (optional, für eine leichte Schärfe)
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Die Zubereitung:
Die Bandnudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und dabei eine Tasse Nudelwasser aufbewahren. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis er duftet.
Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Den Weißwein, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Die Soße leicht einkochen lassen. Die gekochten Bandnudeln zur Garnelensoße geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu binden.
Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mit Chili-Flocken abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und großzügig mit Parmesan servieren.
